AJO BLANCO

Ingredientes

- 100 gr. de almendra cruda

- 100 gr. de miga de pan

- 2 dientes de ajo

- 500 ml. de agua fría

- 60 ml. de aceite de oliva

- 10 ml. de vinagre

- Sal

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande ponemos la miga de pan y agregamos un poco agua, que absorba la cantidad justa y no se desmigue.

Una vez remojada apartamos la corteza y reservamos.

En una fuente de horno extendemos las almendras y colocamos en el horno por 5-8 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos y colocamos las almendras en un vaso de toormix.

Pelamos los 2 ajos y lo agregamos al vaso. Sazonamos al gusto. Trituramos bien.

Añadimos el aceite de girasol, la miga de pan, el vinagre y trituramos muy bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos el 1/2 litro de agua, volvemos a batir bien, rectificamos de sal.

Ponemos a enfriar en el frigorifico.