ERNESTO CORTAZAR

ERNESTO CORTAZAR Nació en 1940 en Mexico, fue un compositor y arreglista.Concluyó sus estudios y a los diecisiete años, empezó su tarea de musicalizador de pelicula. En 1958 obtuvo el premio de mejor música de fondo de una peicula latino americana en el festival in ternacional deCartagena (Colombia)con la melodía RÍOS DE SUEÑOS.Dió música a unas 500 peliculas y logró convertirse en el artista número uno de mp3 con mas de 14 millones de descargas. En este vídeo se recoge un pequeño fragmento de la melodía de RÍOS DE SUEÑOS.<

BARCOS DE ENDIBIAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES: 12 HOJAS DE ENDIBIAS 24 LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS 2 AGUACATES MEDIA CEBOLLETA 2HUEVOS 1 TOMATE ZUMO DE MEDIO LIMÓN ZILANTRO UNAS HOJAS PIMIENTA NEGRA MOLIDA CREMA DE QUESO TIPO ROQUEFORT PREPARACIÓN:Lavar las hojas de la endibia y escurrirla,picar la cebolleta fina y poner en un bol,picar el tomate menudito, los aguacates, el cilantro, añadir sal y pimienta,rociar con el zumo de limón.En una fuente colocarlas hojas de endibia cada barco que tenga tres hojas unidas, ir poniendo mezcla de aguacate, despues huevo duro rallado, langostinos pelados y por ultimo un poquito de crema de queso.

SOPA FRÍA DE MELÓN

INGREDIENTES PRINCIPALES 1 Kg. de melón 75 gr. de jamón serrano Nata líquida Perejil picadoPara preparar la receta de Sopa fría de melón con jamón - Sacamos toda la carne del melón y la troceamos para ponerla en el vaso de la batidora. - El jamón serrano (sin la grasa) lo cortamos en juliana muy fina. - Triturar la carne del melón con la leche en la batidora y lo dejamos enfriar en el frigorífico. - Servir en platos o cuencos con el jamón y el perejil picado espolvoreado por encima.

ENSALADA DE QUESO

AJO BLANCO

Ingredientes

- 100 gr. de almendra cruda

- 100 gr. de miga de pan

- 2 dientes de ajo

- 500 ml. de agua fría

- 60 ml. de aceite de oliva

- 10 ml. de vinagre

- Sal

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande ponemos la miga de pan y agregamos un poco agua, que absorba la cantidad justa y no se desmigue.

Una vez remojada apartamos la corteza y reservamos.

En una fuente de horno extendemos las almendras y colocamos en el horno por 5-8 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos y colocamos las almendras en un vaso de toormix.

Pelamos los 2 ajos y lo agregamos al vaso. Sazonamos al gusto. Trituramos bien.

Añadimos el aceite de girasol, la miga de pan, el vinagre y trituramos muy bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos el 1/2 litro de agua, volvemos a batir bien, rectificamos de sal.

Ponemos a enfriar en el frigorifico.

ENSALADA DE GARBANZOS

Esta ensalada está de rechupete, y para el verano genial. Es muy nutritiva, porque lleva legumbres y hortalizas, una combinación perfecta.




ENSALADA DE GARBANZOS

ENSALADA CESAR

ENSALADA DE ARROZ

TARTA DE MANZANA DE PUEBLO

PANNA COTTA DE CAFÉ

TARTA DE QUESO

TARTA DE LIMÓN