ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

INGREDIENTES UN BOTE DE ALUBIAS COCIDAS DOS TOMATES DE ENSALADA UN PIMIENTO VERDE TIERNO MEDIO PIMIENTO ROJO UNA CEBOLLETA MEDIANA UN HUEVO DURO POR CADA COMENSAL ACEITE DE OLIVA SAL VINAGRE O ZUMO DE LIMÓN PREPARACIÓN:Poner las alubias en un escurridor y lavarlas muy bien, dejar escurrir. En una ensaladera picar el tomate a cuadritos los dos pimientos, la cebolleta, agregar sal remover y añadir las alubias mezclar bien. Aliñar con el aceite, y el vinagre o zumo de limón. Por ultimo picar un huevo duro en cada plato.Está buenísima. Es un plato muy nutritivo pues llega la legumbre y la verdura. SUGERENCIAS: También se puede acompañar esta ensalada con atún y aceitunas negras.